בציר ידני, הפרדה מהשזרות וסחיטה עדינה לפני התסיסה. תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. גוון אדום סגול עמוק. בעל ניחוחות של פרי אדום בשל ותבלינים עדינים ברקע. ליין טעמי פרי עשירים עם גוף בינוני ומרקם רך.
ויואלדי נוסד בשנת 2004 בוואלפוליצ'לה איטליה במטרה לייצר מגוון רחב של יינות משובחים מכרמים ייחודיים. תהליך ייצור היינות של היקב נעשה באופן קפדני על ידי הצוות ואנשי המקצוע, דבר המביא ליינות איכותיים אשר מייצגים היטב את אזור וונטו.