יין רוזה תל שיפון

זנים : 46% קברנה סוביניון 44% סירה 10% קברנה פרנק .הענבים גודלו וטופחו בכרמי תל שיפון בחלקות ייעודיות עבור זן הרוזה. זן הקברנה פרנק בחלקת היקב, הסירה והקברנה סוביניון בכרם תל שיפון. הענבים נבצרו ידנית ולמחרת נכנסו לקירור למשך 24 שעות.ענבי הסירה וקברנה פרנק נסחטו יחדיו ללא השריה ותססו יחד בחביות עץ אלון צרפתיות ישנות לצורך קבלת מרקם רך, עשיר ומלא.הקברנה סוביניון תסס במיכל נירוסטה לבדו כדי לשמר את הארומה והמבנה החד והרענן של היין.היין תסס בעזרת 3 סוגים שונים של שמרים שתרמו למבנה הארומטי של היין.לאחר תקופת יישון קצרה בחביות ובסיום התסיסה, אוחדו הזנים השונים לרוזה אחד שמציג צבע אפרסקי עדין במיוחד.לקריאה על התווית המיוחדת לחצו כאן.pdf