בירה שבט אייס מן

מבשלת שבט (Shevet) היא מחלוצות מהפכת הקראפט והזיקוק המתקדמות בישראל. המבשלה מתמחה בייצור בירות בוטיק עילאיות, חיות, אינן מפוסטרות ואינן מסוננות (Unfiltered & Unpasteurized), המהוות סינרגיה מושלמת בין טכנולוגיית קצה, חזון ציוני וחיבור עמוק לתרבות המקומית. המבשלה הוקמה על ידי ניל וסרמן, יזם יהודי-אמריקאי מניו יורק, שעלה לישראל במטרה להגשים מפעל חיים: הקמת קומפלקס זיקוק וויסקי ובישול בירה בסטנדרטים הבינלאומיים הגבוהים ביותר על אדמת ישראל. משכנה של המבשלה נקבע בלב אזור התעשייה של המושבה הפסטורלית פרדס חנה-כרכור. הבחירה במיקום זה משקפת את אופי המותג – פרדס חנה מוכרת כחממה תוססת של אמנות, קולינריה וקהילתיות אקלקטית הפועלת יחד כ"שבט" אורגני, ומכאן גם נולד שמה של המבשלה.על אף הזיקה העמוקה למסורת ולאופי הבוטיקי, מבשלת שבט מנוהלת ומיוצרת באמצעות ארכיטקטורת "הייטק" מודרנית לחלוטין. וסרמן רתם למשימה ברו-מאסטרים (Brewmasters) בעלי שם עולמי והטמיע במבשלה ציוד קצה ומערכות אוטומציה מתקדמות ביותר שיובאו מאירופה. תהליך הבישול והייצור מבוקר דיגיטלית ברמת המיקרון, מה שמבטיח עקביות פנומנלית, בקרת איכות קפדנית ושמירה על חיות המוצר בכל באטץ' (Batch) מחדש. טכנולוגיה זו מאפשרת לצוות המקצועי להפנות את מלוא המשאבים לחקר ופיתוח של מתכונים מקוריים, בחירה קפדנית של חומרי הגלם הטובים בעולם ושמירה על רמת הטריות הגבוהה ביותר בשוק.