וויסקי איילזה ביי סינגל מאלט

מזקקת סינגל מאלט השייכת לבית וויליאם גרנטס, ממוקמת בלאולנדס ליד המזקקות של גרנטס והנדריקס. מזקקת איילזה ביי הוקמה בשנת 2007 ומייצרת מגוון וויסקי סינגל מאלט. תזקיקי סינגל מאלט קלילים, מתקתקים ועדינים, מעושנים ומורכבים. על הבקבוק מופיעים 2 מדדים: ה-PPM אשר מציין את מידת עישון הוויסקי, ה-SPM אשר מציין את רמת המתיקות בוויסקי. במזקקת איילזה ביי מבצעים תהליך מעניין הנקרא סטרטר, בו מתחילים את היישון בחביות אמריקאיות קטנות מאוד למשך 6-9 חודשים ולאחר מכן מעבירים לחביות רגילות להמשך היישון.