טקילה וולקן רפוסאדו

VOLCAN REPOSADO - הינה טקילה ייחודית המיוצרת בעבודת יד מ-%100 אגבה כחולה המגיעה מהאזור ההררי בחאליסקו (Highlands) המאופיין באדמה אדומה עשירה בחימר עליה גדלה אגבה בעלת תווים פירותיים ופרחוניים.

כאשר האגבה מגיעה למזקקה היא מועברת לבישול בסיר לחץ למשך 9 שעות ולאחר מכן היא עוברת טחינה במכונה ייעודית במשך יום שלם. בתום הטחינה הנוזל מועבר לתסיסה במכל סגור עם שמרי רום למשך 3 ימים ולאחר מכן הוא עובר שני זיקוקים (בסיר מנחושת ובסיר מנירוסטה) במשך יומיים.

בתום הזיקוק הנוזל מתחלק בצורה שווה בין שני סוגים של חביות עץ אלון חדשות: חביות אמריקאיות וחביות אירופאיות. הנוזל מתיישן בחביות במשך 135 ימים (4.5 חודשים). לאחר שהנוזל התיישן בחביות, הוא מועבר להתייצבות במשך 10 ימים במכל סגור, עובר דילול וסינון ולאחר מכן חוזר להתייצבות נוספת במכל למשך 15-30 יום נוספים ובסיומם מועבר לבקבוק.

VOLCAN REPOSADO מאופיינת בארומות פירותיות בדגש על תפוח אדום, אננס ואפרסקים בשלים בשילוב אגוזים ופירות יבשים עם רמזים לתווים פרחוניים ודבש. לטקילה טעמים פירותיים עם נגיעות עדינות של דבש והיא מאוזנת מאוד ובעלת טעם חלק. טקילה זו מביאה לידי ביטוי את האיכויות של הטרואר, העדינות של האגבה והמורכבות של חביות העץ. השילוה ההרמוני בין השלושה יוצר טקילה מדויקת וחדשנית.