הענבים נסחטו בעדינות והועברו למיכלי נירוסטה כדי לשמור על אופיים הארומטי וכדי להתבגר במשך 3 חודשים במיכלים. הודות לכך היין ניחן בגוון ורדרד וניחוחות רעננים של תותים, פטל, ורדים ותבלינים, חמיצות מאוזנת וגוף בינוני.
יקב זה הינו היקב המסחרי הראשון שהוקם בישראל ופועל כבר כ- 140 שנה במקצועיות רבה תוך שמירה על המורשת ופיתוח תרבות היין בישראל. ביקבי כרמל מייצרים יינות מגוונים אשר מתאימים בטעמם ובמחירם כמעט לכל צרכן בישראל.