השאבלי עשוי מענבי השרדונה, הגפנים גדלות על אדמת גיר עשירה במאובנים. פטיט שאבלי הוא יין משטח הרמה, הוא ממוקם על אדמת גיר וחימר . הוא משלב פירותיות ומינרליות עם חמיצות מרעננת . הוא אידיאלי כאפריטיף ויכול להתבגר בצורה יפה. ניתן לשמור את היין למשך 3 עד 5 שנים.