וויסקי קנדי

וויסקי קנדי המיוצר בקנדה, ואשר מכונה לעיתים קרובות בפשטות (וויסקי שיפון), למרות שלא תמיד שיפון הוא מרכיבו העיקרי. רוב המזקקות מזקקות כל סוג דגן בנפרד (כגון תירס, שיפון, שעורה) ומייצרות תזקיק "בסיס" (Base Whisky) קל מאוד, ותזקיק "טעם" (Flavouring Whisky) חזק יותר. רוב הזיקוק נעשה בזיקוק רציף (Column Still). השיפון, שהיה בעבר דומיננטי, נותן את שמו לקטגוריה כולה. כיום, מרבית הוויסקי הקנדי מבוסס על תירס (Base), עם תוספת שיפון המעניקה את המאפיינים המתובלים.