ערק

ערק הוא משקה חריף מזוקק, נקי  (Anise-Flavored), המהווה את אחד המשקאות הלאומיים בארצות הלבנט ובאזור המזרח התיכון (כגון לבנון, סוריה, ירדן וישראל). הוא נחשב למשקה אניס קלאסי בעל מסורת ייצור עתיקה. הערק המקורי והמסורתי הוא משקה אלכוהולי טבעי, והדגש בייצורו הוא על תהליך זיקוק איטי ומדויק, באופן מסורתי, הבסיס הוא מיץ ענבים לבנים שעבר התססה (בדומה לברנדי). אחר הזיקוק הראשוני, מוסיפים את מרכיב הטעם המרכזי – זרעי אניס ירוק (Green Aniseed). האניס מושרה באלכוהול ועובר יחד איתו זיקוק נוסף ואיטי (לרוב זיקוק שלישי).