היקב, שנוסד על ידי האחים אנטוניו ולואיג'י אוליסה, החל את דרכו המודרנית בשנת 2006 (אף שהשורשים המשפחתיים בגידול ענבים עמוקים יותר), והפך במהירות לאחד מהשחקנים המשפיעים ביותר ב"רנסנס" של יינות אברוצו. האמירה המנחה שלהם היא לשמר את המהות והאופי הייחודי של הענב בשלמותו, מרגע הקטיף ועד לרגע המזיגה לכוס הצרכן. הם מתמחים בעיקר בטיפוח זני ענבים מקומיים והיסטוריים של אברוצו. היקב "טנוטה אוליסה" (Tenuta Ulisse) הוא נציג בולט של אזור אברוצו (Abruzzo) במרכז איטליה. בניגוד ליקבים שדוגלים אך ורק בשיטות עתיקות, אוליסה משלב בין כבוד למורשת האזור לבין שימוש בטכנולוגיות ייצור יין מודרניות וחדשניות.