Dewar's 25 Year Old , המכונה בצדק The Signature (החתימה), הוא פסגת העשייה של הבלנדד וויסקי מבית דיואר'ס. וויסקי זה מגלם עושר ועומק שמתאפשרים רק לאחר רבע מאה של יישון.הבלנד כולל סינגל מאלט נדירים שהבסיס להם הוא מליבת המאלט המפורסמת של אברפלדי (Aberfeldy) . סוד איכותו טמון ב תהליך היישון המשולש המהפכני: כל וויסקי בבלנד יושן מינימום 25 שנים . לאחר הבלנד, הוויסקי עובר תקופת "חיתון" בחביות עץ אלון להשגת הרמוניה מושלמת. הסיומת הסופית מתרחשת בחביות רויאל בראקלה (Royal Brackla) , אשר מוסיפות רבדים מעודנים של פירות ותבלין. עמוקה, דבשית ויוקרתית. ניחוחות דבש היילנדס עשיר, טופי קרמי, ורמזים של מרציפן . המרקם חלק כמשי ומעודן להפליא. טעמי פירות יבשים , תאנים, שוקולד מריר, ונגיעות חמות של קינמון ואגוז מוסקט . סיומת ארוכה, עשירה ומורכבת, עם איזון מושלם בין המתיקות הפירותית לבין התבלין המגיע מהאלון.