היין מופק מ-100% ענבי סמיון מובחרים הגדלים ב כרם אביעזר שבעמק האלה. הכרם שוכן באפלסיון "מורדות יהודה", באזור המאופיין בטופוגרפיה גבעית מתונה וערוצי נחלים טבעיים. הגפנים נטועות על מדרון צפוני מתון, המעניק חשיפה אידיאלית לאור ללא קרינה ישירה וחזקה מדי. איכות הפרי היא תולדה של ניהול חקלאי קפדני ומיקרו-אקלים ייחודי המאפשר הבשלה מאוזנת ואיטית. כדי להעצים את עושר הטעמים והארומות, עבר הכרם מספר סבבים של דילול אשכולות, פעולה המבטיחה ריכוז פרי גבוה ודיוק זני מקסימלי. הענבים נקטפו בבציר ידני עם שחר והובלו ליקב בקירור. לאחר הפרדה עדינה במפריד טכנולוגי מתקדם, הועברו הענבים לסחיטה מהירה ועדינה להפקת התירוש האיכותי ביותר. לאורך כל שלבי ההפקה – מהסחיטה ועד לבקבוק – נשמרה סביבה אנאירובית מוחלטת (ללא מגע עם חמצן). הטיפול תחת מעטה חנקן מנע תהליכי חמצון, ובכך נשמרו הארומות העדינות והרעננות המקורית של זן הסמיון. יין בעל גוון קש בהיר, צלול ומבריק. ארומה ונחוחות מורכב המשלב מינרליות הדוקה עם נגיעות של פרי טרופי רענן, קליפת לימון וניחוח פרחוני של קמומיל.