הענבים קוררו ללילה, נסחטו ונכבשו קרים בבוקר למחרת הבציר. בעשיית היין נעשה שימוש רק בנוזל החופשי – ‘Free Run’. לאחר שיקוע, התירוש נשפה אל חביות בנות 400 ליטר, שלייצורן נבחר עץ ייעודי בקלייה מדויקת ליינות לבנים וליישון ארוך. היין עבר תסיסה ממושכת בטמפרטורה של c°18 – 20. להט לבן 2021 שהה על משקעיו בחביות במשך תשעה חודשים, לאחריהם יוצב לקור ולחום, סונן ובוקבק. הבציר העשירי של להט לבן נשאר נאמן למסורת שהתקבעה בהרכב הזני המשתנה מעט בין השנים, בסגנון היינני, ובפרופיל. היין קולינארי להפליא. להט לבן הוא יין לשתייה עכשווית, אבל יתיישן הייטב גם 5 שנים ויותר לאחר הבציר.