יין לבן להט לייכטר

הענבים השונים התקבלו ביקב במועדם, קוררו ללילה, נסחטו ונכבשו קרים בבוקר יום המחרת, כאשר בעשיית היין נעשה שימוש רק בנוזל החופשי – ‘Free Run’. לאחר שיקוע, התירוש נשפה אל חביות בנות 300 ו- 400 ליטר משימוש שני ושלישי. היינות עברו תסיסה בחביות בטמפרטורה של c18° – 20, ללא תסיסה מלולקטית מכוונת, אך עם זאת הנתונים מרמזים שזו החלה באופן ספונטני לפני שנקטעה. שהו על משקעיהם בחביות במשך תשעה חודשים, לאחריהם הורכב הבלנד ביחסים הסופיים. בתום “חיתון”, יוצב היין לקור ולחום, סונן ובוקבק. יין מורכב בעל ניחוחות פריחה, עשבים ו’טעמי’ אבן צור. החיך חד וממוקד, מינראלי מאוד וזאת , לצד טעמי פרי ומעט טעמי אגוז וקלייה. זהו יין עשיר בטעמים ובה בעת חד וללא כובד.