הוקמה על ידי ארתור גינס בשנת 1759 במבשלה המפורסמת סנט ג'יימס גייט שבדבלין, מיקום בו היא ממשיכה להיות מיוצרת עד היום. מייסד החברה חתם על חוזה שכירות אגדי ל-9,000 שנה עבור המבשלה, צעד המדגיש את המחויבות למורשת. מעבר להיותה משקה, גינס נחשבת למרכיב בלתי נפרד מהזהות האירית והיא אחת הבירות המוכרות ביותר בעולם. הבעלות כיום היא של תאגיד המשקאות הרב-לאומי דיאג'יו (Diageo) . גינס היא בירת סטאוט כהה, המהווה מותג גלובלי בעל מעמד איקוני המזוהה עם אירלנד. היא בולטת באופן מיידי בזכות צבעה השחור העמוק והראש (Head) הקרמי והסמיך שלה, המכונה לעתים "הכתר האירי". מרקם קטיפתי זה מושג באמצעות שימוש ייחודי בגז חנקן (Nitrogen) בתהליך המזיגה או בפחיות ("Floating Widget" טכנולוגיה), במקום פחמן דו-חמצני בלבד. פרופיל הטעמים מורכב ועשיר: הוא מציג תווים ברורים של שעורה קלויה, קפה קלוי ונגיעות שוקולד מריר , המשתלבים עם סיומת מרירה אך מעודנת. המבנה הקליל והיבש יחסית של הסטאוט הופך אותה לנגישה ומרווה, על אף מראה הכהה והעשיר.