יין אדום ננה קסיופאיה

הענבים נבצרו כאשר הגיעו לרמת הבשלה אופטימלית, בבציר ידני ומוקפד, כאשכולות עם גרגרים קטנים וריכוז פרי גבוה. חלק מהאשכולות נכנסו לתסיסה כאשכולות שלמים על מנת להעניק ליין אופי ירקרק, עם טאנינים רעננים וארומות עשבוניות. לאחר סיום התסיסה היין עבר להשריה חמה על הקליפות לתקופה של כשבועיים לריכוך הטאנינים והעמקה של הגוף. היין מתיישן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, כמחצית מהן חביות חדשות. בעל ארומות של אורן, אקליפטוס, פירות אדומים וניחוחות עדינים של פלפל שחור. ניחוחות וניל ושוקולד מריר. בפה עולים טעמים של שזיף, דובדבנים ורמיזות של אקליפטוס אותן מצאנו גם בארומות הראשוניות. היין ממשיך להתפתח בכוס בצורה מרתקת עם טעמים אדמתיים, עור ורמיזות טבק. בעל חמיצות מאוזנת ואפטר טייסט ארוך.