ה- Hemingway (המינגוואי) הוא יין מחווה לסופר ארנסט המינגוואי, וכמו כתיבתו של האיש – היין הזה הוא ישיר, עוצמתי, גברי ובעל נוכחות שאי אפשר להתעלם ממנה. זהו היין שלוקח את זן ה סירה (Syrah) למקום העמוק והמרוכז ביותר שלו ביקב. ה המינגוואי הוא היין של ה"אולד סקול" – הוא מיוצר בגישה ששמה דגש על מבנה, עוצמה ופוטנציאל יישון ארוך. היין מבוסס על סירה (בדרך כלל מעל 90%), עם תוספת קטנה של קברנה סוביניון . השילוב הזה מעניין מאוד; הקברנה מוסיף לסירה "עמוד שדרה" וטאנינים מוצקים יותר, מה שמעניק ליין מבנה חסון יותר מהבלנדים האחרים של היקב. היין מתיישן כ- 18 עד 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מדובר ביישון ארוך שנועד לאלף את עוצמת הפרי ולבנות את המורכבות המפורסמת שלו.