הייחוד העצום של היין הזה טמון בזן הענבים: קונואז (Counoise) . מדובר בזן ענבים עתיק שמקורו בעמק הרון שבצרפת (שם הוא אחד מהזנים המותרים בבלנד של "שאטונף-דו-פאפ"), אך כמעט ולא ניתן למצוא אותו כיין "זני" (100% מזן אחד) – לא בעולם ולא בישראל. זאב דוניה היה מהראשונים שנטעו קונואז בישראל. היין שייך לסדרת ה- Pure , סדרה שנועדה לתת במה טהורה לזנים שבדך כלל "נעלמים" בתוך בלנדים, כדי להראות את האופי הייחודי והחשוף שלהם. צבע אדום בהיר יחסית, שקוף ומבריק (מזכיר מעט פינו נואר או גרנאש). ניחוחות של פלפל לבן, עשבי תיבול ים-תיכוניים (כמו טימין ורוזמרין), פירות אדומים חמצמצים (חמוציות, דובדבן) ורמז קל לפרחים מיובשים. ליין גוף קל עד בינוני, אלגנטי ומאוד "גסטרונומי". היין לא מכביד על החיך; יש לו חמיצות נהדרת וטאנינים עדינים מאוד. הטעמים הם שילוב של פרי אדום ומינרליות, עם סיומת מתובלת מאוד.