סקסטון הוא מותג סינגל מאלט אירי, אשר נוצר על ידי המאסטר-בלנדרית אלכס תומאס (Alex Thomas). תומאס היא אחת הנשים הבודדות בתפקיד בכיר זה בתעשיית הוויסקי האירי, והיא מביאה גישה מודרנית ומוקפדת למסורת הזיקוק האירית. הוויסקי עשוי מ-100% לתת שעורה אירית (Malt Barley). הוא עובר זיקוק דודי משולש (Triple Distilled) בדודי נחושת, טכניקה אירית מסורתית המבטיחה מרקם חלק במיוחד וקלילות. היישון מתבצע באופן בלעדי בחביות עץ אלון אירופאי אשר הכילו בעבר שרי אולורוסו (Oloroso Sherry) איכותי מחֵרֶז, ספרד. הבקבוק המשושה: סקסטון מזוהה מיד עם הבקבוק השחור בעל הצורה המשושה . עיצוב זה נועד לחקות את עמודי הבזלת של "סוללת הענק" (Giant's Causeway), אתר טבע מפורסם בקרבת המזקקה.