ליקר פיסקו קאפל

קואופרטיב חקלאי (Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada). הוא הוקם רשמית ב-1938 על ידי קבוצה של כ-25 מגדלי ענבים קטנים בעמק אלקי (Elqui Valley), שאיחדו כוחות כדי לשרוד את השפל הכלכלי הגדול. כיום, הקואופרטיב מונה מעל 1,000 שותפים המגדלים ענבים על פני אלפי דונמים. מרץ 1964 עד שנה זו, השותפות פעלה תחת שמות טכניים ארוכים (כמו "חברת יצרני אלקי"). ב-25 במרץ 1964, אושרו שינויים בתקנון הקואופרטיב שאפשרו את השימוש בראשי התיבות CAPEL כשם מסחרי רשמי. זהו הרגע שבו הפך הקואופרטיב מ"איגוד חקלאים" למותג צריכה. השם CAPEL הפך לסימן רשום המזוהה עם איכות וסטנדרטים אחידים, מה שאפשר להם להתחיל בשיווק ארצי מאורגן. במהלך עשור זה, חל שינוי תרבותי בצ'ילה. הפיסקו, שנתפס עד אז כ"אגווארדיינטה" (תזקיק חריף וגס שנצרך בעיקר באזורים כפריים), עבר תהליכי מודרניזציה בייצור. החברה השקיעה בטכנולוגיית זיקוק מתקדמת ובפרסום אגרסיבי. הפיסקו הפך למשקה הלאומי הרשמי, וקוקטייל ה"פיסקו סאוור" הפך למשקה חובה בכל אירוע חברתי. קאפל הפכה לשחקן הדומיננטי בשוק, כשהיא הופכת את הפיסקו לנגיש ופופולרי בכל שכבות האוכלוסייה.