ה- Viognier של יקב פסגות הוא יין לבן יבש, ארומטי ורב-שכבתי , המבטא את פוטנציאל הזן באקלים ההררי המאתגר. הוא מופק מכרמים בוגרים הממוקמים בלב הרי יהודה/ירושלים, בתוך עמק המאופיין בתנאי מיקרו-אקלים ייחודיים: רמות לחות גבוהות יחסית וטמפרטורות יומיות מתונות יותר, המבטיחות הבשלה איטית ושמירה על איזון טבעי בחומציות ובארומה של הפרי. היין מציג פרופיל ארומטי מורכב, המשלב את עומק היישון בחבית עם הרעננות של הנירוסטה. ארומות של זר פרחוני עמוק, המשלב ניחוחות של תבלין אניס (ליקריץ) , רמזים של דבש ופירות בעלי גלעין כגון משמש ואפרסק . תווי הדר מרעננים, כמו לימון , יחד עם נימות של פירות טרופיים, משלימים את המורכבות. היין מתאפיין ב גוף קל עד בינוני , ומרקם קרמי מודגש. הפרי בא לידי ביטוי בתווים של אגס , תפוחים ירוקים חדים ונגיעות הדרים. המינרליות עדינה אך נוכחת, והסיומת יבשה וארוכה .