ה- קברנה סוביניון של יקב פסגות הוא יין אדום יבש ואלגנטי , המגלם את הביטוי הזני הקלאסי של הקברנה, משולב באופי הייחודי של טרואר ההר. הוא מופק מביטוי זני טהור, 100% קברנה סוביניון , שגודל בכרמים הממוקמים בצפון הרי ירושלים. היין נחשב לאבן יסוד בסדרת היינות הקלאסית של היקב. היין מציג מבנה עשיר ומוצק ומתאפיין בסיומת ארוכה במיוחד, המאפיינים את זן הקברנה סוביניון המשובח. ארומות של פירות יער כהים וצפופים, שזיף מעושן , ופירות גלעין כדוגמת דובדבנים . ארומות משניות מוסיפות רובד של ונילין ותבליני חבית עדינים. היין מציע טעמים מרוכזים של פטל , אוכמניות וגוון מינרלי-פרי של קסיס (Cassis). יש לו תחושת פה מלאה הטאנינים מעודנים אך נוכחים ומספקים מבנה יציב שנשאר לאורך כל הטעימה.