יין לבן פסגות שרדונה

יין לבן יבש, מורכב ואלגנטי | יישון: כ-6 עד 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי | ב אזור צפון הרי ירושלים (גובה כ-900 מטר). הסוד של היין הזה טמון ב איזון . מצד אחד, הוא עובר תסיסה ויישון בחביות עץ אלון, מה שמעניק לו גוף ומורכבות. מצד שני, הגובה הרב של הכרמים מבטיח חמיצות טבעית גבוהה, שמונעת מהיין להפוך ל"כבד" או מתוק מדי. שילוב אלגנטי בין פרי לבן (תפוח עץ ירוק, אגס) לבין פירות טרופיים עדינים (אננס). ברקע מורגשים ניחוחות נעימים של קלייה, וניל ואגוז לוז שמגיעים מהחביות הצרפתיות. היין בעל גוף בינוני-מלא ומרקם קרמי ומלטף. יש לו "חמיצות פריכה" (Crispy Acidity) שמאזנת את עושר הטעמים. המינרליות של אדמת הגיר בהרי ירושלים מורגשת היטב