יין אדום צובה מצודה

זני ענבים: קברנה סוביניון וסירה.היין עשוי רק מהתירוש הנוצר ללא סחיטה - 'פרי ראן', עובדה שתורמת לכך שטעמיו מאוזנים ומעודנים יחסית. לאחר התסיסה מועבר היין ליישון למשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.הענבים ליין זה מגיעים מן הטרסות הגבוהות ביותר שבהן עומק האדמה הנמוך ביותר. כרמי היקב משתרעים על שטח כולל של 450 דונם של אדמת טרה-רוסה. הגובה הרב, מעל 730 מ' מעל פני הים והלחות הנמוכה, יחד עם הפרשי הטמפרטורות בין הלילה ליום, יוצרים תנאים טופוגרפיים ייחודיים ואידיאליים לגידול ענבים. בנוסף לכך הגפנים נטועות בשורות מצפון לדרום בצפיפות של כ700 גפנים לדונם, מה שהופך את תנאי גידולן למיטביים.