בשלת קוסטריצר , הפועלת מאז שנת 1543 במדינת תורינגיה שבגרמניה, היא אחת המבשלות העתיקות והמכובדות במדינה. המותג התפרסם ברחבי העולם בזכות ה- Schwarzbier (בירה שחורה) שלו, שהפכה לסטנדרט הזהב של הסגנון, ואף הייתה הבירה המועדפת על אישים היסטוריים כמו יוהאן וולפגנג פון גתה. בניגוד לבירות כהות אחרות (כמו סטאוט או פורטר) המשתמשות בתסיסה עילית, קוסטריצר היא לאגר כהה (תסיסה תחתית), מה שמעניק לה את השילוב הייחודי בין מראה עוצמתי לקלילות של לאגר, שימוש בלתת שעורה שנלווה בתהליך קלייה מיוחד, המעניק לבירה את צבעה הכהה העמוק ואת טעמי הקלייה מבלי להוסיף כבדות. מיוצרת בהתאם לחוק טוהר הבירה הגרמני משנת 1516, תוך שימוש במים מקומיים רכים המדגישים את ניקיון הטעמים. קוסטריצר היא ההוכחה שבירה יכולה להיות שחורה כלילה ועדיין להיות מרעננת וקלה לשתייה. היא הבחירה האידיאלית למי שמחפש עומק של טעמי קלייה ושוקולד בפורמט של לאגר איכותי ומלוטש.