קיר רויאל

זמן הכנה: 2 דקות

ערכים תזונתיים: 180 קלוריות

מנות: 1

מרכיבים :

15 מ"ל ליקר קסיס

120-140 מ"ל שמפנייה קפוא לחלוטין.

לקיר רויאל משתמשים בכוס שמפניה צרה וארוכה (Flute). המבנה שלה שומר על הבועות פעילות ומפנה את הארומות של הפרי היישר אל האף. מומלץ לצנן את הכוס במקפיא כ-5-10 דקות לפני ההכנה.

מזגו תחילה את הקרם דה קסיס לתחתית הכוס הקרה (הקוקטייל מוגש נקי, ללא קרח, ולכן חיוני שכל הרכיבים והכוס יהיו קפואים).

הטו מעט את כוס השמפניה ומזגו את היין המבעבע באיטיות ובעדינות לאורך הדופן. מזיגה איטית מונעת מהשמפניה לתסוס יתר על המידה ולגלוש, ומאפשרת לנוזלים להתמזג בצורה הדרגתית.

הליקר הכבד יעלה מעט למעלה וייצבע את הכוס בגוון סגלגל-אודם מהפנט. במידת הצורך, ניתן לתת סיבוב אחד עדין ביותר עם כפית בר ארוכה כדי לאחד את הטעמים (אך להימנע מערבוב יתר שישמיד את הבועות).

הגשה: מוגש מיד, נקי וללא עיטור, כדי להבליט את המראה הזוהר ואת תנועת הבועות בכוס.