כשמדברים על סיידר תפוחים אמיתי, מדברים על מבשלת ת'אצ'רס (Thatchers) . מאז 1904, המבשלה המשפחתית מסאמרסט, אנגליה, מגדירה מחדש את הסטנדרטים של עולם הסיידר, תוך שמירה על מסורת רבת שנים שעוברת מדור לדור. הסוד של ת'אצ'רס מתחיל באדמה. המבשלה ממוקמת בלב חוות מירטל (Myrtle Farm) הציורית, שם היא חולשת על למעלה מ-2,200 דונם של מטעי תפוחים פרטיים. השליטה המלאה בחומר הגלם – מרגע הקטיף ועד לסחיטה – היא זו שמעניקה לסיידר את הטעם הפירותי והמדויק שלו. לצד טכנולוגיות ייצור מתקדמות, בת'אצ'רס לא שוכחים מאיפה הם באו. חלק מהסיידרים המסורתיים של המבשלה עדיין עוברים תהליך יישון איטי וקפדני בתוך חביות עץ אלון היסטוריות , בנות למעלה מ-100 שנה. התוצאה היא משקה עמוק, עשיר ובעל אופי ייחודי שקשה למצוא במבשלות מודרניות.