דום פריניון: בלאן ברוט (Dom Pérignon Blanc Brut) השמפנייה היא תמיד בלנד (ערבוב) של שני זנים בלבד: פינו נואר ושרדונה , ביחסים שכמעט תמיד קרובים ל-50/50. היא מייצגת איזון מושלם בין העוצמה והגוף של הפינו נואר לבין האלגנטיות והרעננות של השרדונה. דום פריניון מתיישנת במרתפים לפחות 8 שנים לפני שהיא יוצאת לשוק. הזמן הממושך הזה יוצר את הבועות המיקרוסקופיות ואת המרקם הקרמי המפורסם שלה. הייננות של דום פריניון שואפת למתח (Tension) – היא מצד אחד מאוד עשירה ובשלה, ומצד שני חדה, מינרלית ומדויקת. ניחוחות מורכבים מאוד שמשתנים ככל שהיין נפתח: פרחים לבנים, פירות הדר מקולפים, ואז מגיעים התווים העמוקים יותר של אגוזי לוז קלויים, אבקת שריפה (מינרליות) ומאפה שמרים.