השרי הזה מיוצר מענבי פלומינו פינו (Palomino Fino) באזור העיר סנלוקאר דה ברמדה (Sanlúcar de Barrameda) שבדרום ספרד. הקרבה של העיר הזו לאוקיינוס האטלנטי היא הסוד מאחורי הטעם המיוחד של היין. היין מתיישן בחביות תחת שכבה של שמרים טבעיים שנקראת "פלור". השמרים האלו מגנים על היין מחמצון ומעניקים לו ניחוחות של שמרים, לחם טרי ושקדים. בגלל הלחות הגבוהה בסנלוקאר, שכבת הפלור שם עבה יותר מאשר בערים אחרות באזור השרי (כמו חרז). זה מעניק למנזנייה אופי יבש מאוד, חד ומלוח יותר מכל יין אחר. היין מיוצר בשיטת ערבוב מסורתית של חביות משנים שונות, מה שמבטיח איכות עקבית ומורכבות יוצאת דופן. ניחוחות של קליפת לימון, שקדים ירוקים, קש, ושמץ של "ים" (יוד ומלח). יבש לחלוטין (0% סוכר! ), חד כמו תער, עם חמיצות נעימה וסיומת מלוחה מאוד שגורמת לך לרצות לקחת עוד שלוק. זהו יין קליל ומרענן מאוד.