שורשיו של The Dalmore נטועים עמוק בהיסטוריה הסקוטית, ומתחילים בשנת 1263. אז, הציל קולין מקינטיל, ראש שבט מקנזי, את המלך אלכסנדר השלישי מאייל תוקף. כאות הוקרה, העניק המלך לשבט אישור מיוחד להשתמש בסמל האייל המלכותי (בעל 12 הקצוות) על שלט האצולה שלהם. בשנת 1867, כשהשבט קיבל לידיו את מזקקת דאלמור, הפך האייל המלכותי לסמלו הרשמי של המותג, והוא מעטר בגאווה כל בקבוק עד היום – הצהרה ויזואלית ליוקרה ולמחויבות לאיכות. המזקקה מייחסת חשיבות עליונה לתהליך ההתבגרות. המזקק הראשי, ריצ'רד פטרסון, מקדיש תשומת לב קפדנית לבחירת החביות, אותן הוא מלקט מטובי היצרנים ברחבי העולם. רבים מחביות הדאלמור עוברים יישון מורכב (Double Maturation), בו הם מועברים בין סוגי חביות שונים – גישה היוצרת אופי מתוחכם ועומק טעם עשיר. אוצרות החביות הייחודית הזו, יחד עם מומחיות שנצברה במשך דורות, הם שהפכו את הדאלמור לוויסקי בעל שם עולמי. פרופיל החתימה של המותג מתאפיין בטעמים עזים ודומיננטיים של הדרים (במיוחד תפוזים), שוקולד מריר עשיר, קרמל מלוח ותבליני אפייה, המסתיימים בסיומת חמה וארוכה של שרי איכותי.