יין אדום 12 וחצי פרימטיבו

יין 12 e Mezzo Primitivo הוא ביטוי אדום יבש ונגיש לזן פרימיטיבו הדומיננטי של אזור פוליה (Puglia) , בדגש על תת-אזור סלנטו (Salento) בדרום איטליה. היין, שנועד להיות נעים לשתייה, שומר על רמת אלכוהול מתונה יחסית של כ- 12.5% ומכאן שמו. היין מאופיין בסגנון עשיר ופירותי , עם דגש על רכות הטאנינים ורעננות. לעיתים קרובות, הפרי מעובד בשיטה מסורתית כמו אפסימנטו (Appassimento) (ייבוש חלקי של הענבים), אשר מרכז את הטעמים ומעניק עומק נוסף ליין. ההתבגרות נעשית בדרך כלל ביישון קצר בחביות עץ על מנת להעניק מורכבות. פרימיטיבו (Primitivo) - זן אדום עתיק ומרוכז. פוליה, בדגש על חבל סלנטו, דרום איטליה. יין ארומטי המדגיש פרי יער כהה וריבתי, כגון דובדבן בשל, שזיף מיובש קלות ונגיעות של ונילין, קקאו ו תבלינים מתוקים הנובעים מהיישון. גוף בינוני עד מלא , עם מרקם מעוגל ורך . הטאנינים מלוטשים ואינם דומיננטיים, והיין מציג איזון יפה בין מתיקות הפרי לבין החמיצות הרעננה.