מהדורה מוגבלת - Glenlivet 21 Year Old - The Sample Room Collection , המזקקה עברה משימוש בחביות מסורתיות לטכניקה של Multi-Cask Finishes , מה שמייצר פרופיל טעמים רב-שכבתי (Multidimensional). הייחודיות של ה-Sample Room היא בשימוש ב"חביות סיום" (Finishing Casks) שהן נדירות יחסית בנוף של גלנליווט, First-fill Oloroso Sherry, חביות במילוי ראשון המעניקות את ה"עמוד השדרה" של הפירות היבשים והתבלינים החומים. Tronçais Oak Cognac, חביות אלון צרפתי מיער טרונסה (המפורסם בייצור חביות לקוניאק עילית). העץ הזה בעל נקבוביות צפופה המעניקה למשקה "מבנה" (Structure) וטאנינים מעודנים המזכירים יין איכותי. Colheita Port, פורט "קולייטה" הוא פורט משנת בציר אחת שיושן בחבית לפחות 7 שנים. השימוש בו מוסיף רובד של פירות אדומים עמוקים ומתיקות אגוזית. מראה ענברי עמוק עם השתקפויות נחושת (תוצאה של חביות הפורט והשרי). ארומות פירותיות (Esters) האופייניות לגלנליווט – אגס בשל ואפרסק. לאחר מכן נפתח רובד ה-Sherry עם קרמל מלוח, אגוז מוסקט וגרידת תפוז. גוף בינוני-מלא, מרקם שומני (Oily). הטעמים מתפתחים מפירות יבשים (צימוקים ומשמש) למרירות מתוחכמת של שוקולד מריר וג'ינג'ר (השפעת האלון הצרפתי מהקוניאק).