היין אמראנטה (Amaranta) הוא יין הדגל של יקב טנוטה אוליסה. הוא נוצר כמחווה לזן המונטפולצ'יאנו האייקוני של חבל אברוצו, מתוך כוונה להציג גרסה עשירה, מרוכזת ויוקרתית במיוחד של הזן. היין זוכה באופן קבוע לציונים גבוהים ביותר ממבקרי יין נחשבים (כמו לוקה מארוני, שמעניק לו לעיתים קרובות את הציון המושלם 99). כרמים נבחרים באזור Crecchio באברוצו, המאופיינים באדמה גירנית-חרסיתית ובקרבה לים התיכון, המעניקה בריזה שמקררת את הענבים ושומרת על חמיצות מאוזנת. הענבים נבצרים ידנית רק לאחר שהגיעו להבשלה מלאה (ואף מעט מעבר לכך), מה שמעניק ליין את הריכוז הפירותי והמרקם הקטיפתי שלו. היין מתיישן למשך 9 עד 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי מובחרות, ולאחר מכן תקופה נוספת בבקבוק לפני השחרור לשוק.