וליוס ביטרס" הוא דז'סטיף ארטיזנלי המהווה את חוד החנית של קטגוריית הביטרס המקומית. הוא מיוצר במזקקת "יוליוס" שבקיבוץ חניתה, מתוך תפיסה חקלאית מזוקקת המקדשת את הצומח של הגליל המערבי. מבוססת על 16 סוגי צמחי מרפא וצמחי בר הנקטפים בלקט ידני בסביבת המזקקה. בין המרכיבים הדומיננטיים: מרווה, זוטא לבנה, ציתרה, טיון דביק ועלי דפנה. בניגוד לביטרס תעשייתיים, המיצוי מתבצע על בסיס אלכוהול ענבים (Eau de Vie) איכותי, המעניק נוזל בסיס עגול ונקי. המשקה עובר תקופת יישון של למעלה משנה בחביות עץ אלון , תהליך המאחד את הארומות העשבוניות לכדי שלמות אחת. גוון ירוק-זית עמוק וטבעי. זהו ביטר בעל גוף יבש ורזה (Dry Profile) . הוא מתרחק מהמתיקות הסירופית המאפיינת מותגים מסחריים ומציע חוויה עשבונית טהורה. מרירות מעודנת ומאוזנת היטב, המשאירה חתימת טעם רעננה ומורכבת של חורש ים-תיכוני.