יקב שאטו פלומיי (Château Paloumey), השוכן בלב אזור המדוק (Médoc) שבבורדו, הוא סיפור של תחייה והצטיינות. האחוזה, שראשיתה במאה ה-19 תחת בעלותו של סוחר היין אוקטב דופוי, ממוקמת במיקום אסטרטגי ("Terroir de prestige") בין היישובים היוקרתיים מארגו (Margaux) וסן-ז'וליאן. לאחר שנים של שיקום קפדני, הפך היקב לאחד הבולטים בקטגוריית ה-Cru Bourgeois, כשהוא משלב מסורת בורדוזית עמוקה עם חלוציות בתחום הקיימות. ייננות ללא ביסולפיט (No Added Sulfites): היקב מציע יינות חדשניים כמו "Plume De Paloumey" ו-"Vol De Paloumey". יינות אלו מיוצרים ללא תוספת גופרית דו-חמצנית, מה שמאפשר לפרי לבטא את עצמו בצורה הטהורה, שאטו פלומיי הוא הגשר בין בורדו הקלאסית לייננות המחר. בין אם תבחרו ביין הדגל המסורתי או בסדרות האורגניות ללא הביסולפיט, תזכו לטעום את הדיוק של המדוק בגרסתו הטהורה והמרגשת ביותר.