הרוזה מסדרת ה"מרתף" של יקבי ירושלים הוא יין ורוד יבש, שנוצר במטרה להעניק חוויית שתייה מרעננת, פירותית ואנרגטית. זהו יין נגיש מאוד, המיוצר בסגנון "עולם חדש" המדגיש את הארומות הראשוניות של הענבים ואת הקריספיות של החמיצות. לרוב מבוסס על בלנד של זנים אדומים (כגון מרלו או זנים ים-תיכוניים), הנבצרים מוקדם יחסית כדי לשמור על רעננות וחמיצות גבוהה. היין מיוצר בשיטת הסחיטה הישירה (Direct Press), המעניקה לו את גונו העדין. התסיסה מתבצעת בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה כדי לשמר את ניחוחות הפרי ופרחי הבר. צבע ורוד בהיר, צלול וזוהר. בוקה פירותי ומזמין של תות שדה טרי, פטל ודובדבנים בהירים , עם רמזים פרחוניים עדינים ונגיעה של פרי הדר. גוף קל עד בינוני, בעל מרקם חלק וחמיצות מאוזנת ומעוררת. הטעמים משקפים נאמנה את האף – פירותיות אדומה רעננה עם סיומת נקייה.