יקב יתיר הוקם בשנת 2000 באזור תל ערד והחל משנת 2004 כבר החלו לייצא את יינותיו לשוק הישראלי. יער יתיר, המתנשא לגובה של עד 900 מטרים מעל פני הים, הוא אזור בעל תנאים אידיאליים לגידול ענבים ובו נטועים כרמי היקב. היינן הראשי של היקב, ערן גולדווסר, מוביל את הייננות בגישה מתונה וממוקדת במטרה לשקף את הייחודיות האזורית של חבל יתיר. יינות היקב זוכים בקביעות לציונים הגבוהים ביותר ממבקרי יין בינלאומיים (כגון רוברט פארקר) ונחשבים מהטובים בישראל.