יקב באלתאזר רס (Weingut Balthasar Ress) הוא אחד היקבים המוכרים והמוערכים ביותר באזור הריינגאו (Rheingau) שבגרמניה. היקב משלב מסורת משפחתית ארוכה עם גישה מודרנית ובת-קיימא. נוסד ב-1870,היקב הוקם על ידי באלתאזר רס, שהיה קצב במקצועו ופתח פונדק (Gasthof Ress) בו הגיש את יינותיו. כיום מנוהל היקב על ידי הדור הרביעי והחמישי של המשפחה – סטפן וכריסטיאן רס. היקב חבר בארגון ה-VDP היוקרתי (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), המאגד את יצרני היין האיכותיים ביותר בגרמניה.
היקב חולש על כ-50 דונם של כרמים במיקומים נחשבים ביותר בריינגאו, מהאטנהיים (Hattenheim) ועד רודסהיים (Rüdesheim). כ-90% מהייצור מתמקד בריזלינג, והיתרה בפינו נואר (Spätburgunder) ומעט פינו בלאן.
החל משנת 2016 החל היקב בתהליך הסבה, ומאז בציר 2019 הוא נחשב ליקב האורגני הגדול ביותר במדינת הסן (Hesse) שבגרמניה.