יקב באלתאזר רס (Weingut Balthasar Ress) הוא אחד היקבים המוכרים והמוערכים ביותר באזור ה ריינגאו (Rheingau) שבגרמניה. היקב משלב מסורת משפחתית ארוכה עם גישה מודרנית ובת-קיימא. נוסד ב-1870, היקב הוקם על ידי באלתאזר רס, שהיה קצב במקצועו ופתח פונדק (Gasthof Ress) בו הגיש את יינותיו. כיום מנוהל היקב על ידי הדור הרביעי והחמישי של המשפחה – סטפן וכריסטיאן רס . היקב חבר בארגון ה-VDP היוקרתי (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), המאגד את יצרני היין האיכותיים ביותר בגרמניה. היקב חולש על כ-50 דונם של כרמים במיקומים נחשבים ביותר בריינגאו, מהאטנהיים (Hattenheim) ועד רודסהיים (Rüdesheim). כ-90% מהייצור מתמקד ב ריזלינג , והיתרה ב פינו נואר (Spätburgunder) ומעט פינו בלאן. החל משנת 2016 החל היקב בתהליך הסבה, ומאז בציר 2019 הוא נחשב ליקב האורגני הגדול ביותר במדינת הסן (Hesse) שבגרמניה.