צ'יטה הוא ויסקי קליל, מלוטש ומעודן, והוא משמש בעיקר כמרכיב המפתח לייצור הבלנדים המפורסמים של סאנטורי, כגון היביקי, אך הוא מבוקבק גם בפני עצמו כדי להדגים את האומנות הייחודית של סינגל גריין יפני. היישון מתבצע בבלנד של שלושה סוגי חביות: חביות אלון ספרדיות (Sherry Casks), חביות בורבון (Bourbon Casks), וחביות יין (Wine Casks). שילוב זה מעניק ליין מורכבות תוך שמירה על קלילותו. בעל צבע זהוב בהיר וקש. אף נקי, מתוק ופרחוני. ארומות בולטות של קרם ברולה, דבש פרחים, מנטה ורמזים של קרם וניל . חך קליל ומשיי, חלק במיוחד. הטעם מתאפיין ב וניל מתוק, דגנים אפויים ונגיעה של פירות לבנים (אגס) ותבלין ירוק עדין . המרקם עגול וממלא את הפה בעדינות.