היקב נוסד בשנת 1902 במנדוסה על ידי ניקולה קאטנה, מהגר איטלקי. היקב עבר מדור לדור, וזכה לפריצת דרך משמעותית תחת הנהגתו של נכדו, ניקולס קאטנה זאפאטה, שהיה חלוץ בגידול גפנים בגבהים גבוהים. כיום, היקב מנוהל על ידי הדור הרביעי, בתו של ניקולס, לאורה קאטנה. יקב קאטנה זאפאטה התפרסם בזכות התמחותו ביינות מזן מאלבק הגדלים בכרמים הנטועים בגובה רב (מעל 1,500 מטר מעל פני הים). תנאים ייחודיים אלה, הכוללים אדמה געשית, הבשלה איטית ושינויי טמפרטורה קיצוניים בין יום ללילה, מעניקים ליינות ארומות וטעמים מורכבים. בנוסף, היקב ידוע במבנה הפירמידה המרשים שלו, המזכיר מקדש מאיה, ובמחקרים המקיפים שהוא עורך באמצעות "מכון היין של קאטנה". היקב זכה בפרסים בינלאומיים יוקרתיים רבים, ונבחר בשנת 2023 ל"יקב הטוב ביותר בעולם".