רוזה ישראלי יבש ויוקרתי , המגיע מפרויקט מיוחד ואיכותי של משפחת יקב קסטל המפורסם. היין נוצר כבלנד הרמוני ומתוחכם של זני ענבים קלאסיים מהאזור הים-תיכוני. הבלנד מורכב בעיקר מ- סירה, גראנש , ו קריניאן . הענבים נבצרים ידנית, ומקורם בכרמים של היקב השוכנים בהרי יהודה , בקרבת מקום הייצור. הכרמים ממוקמים בגובה ממוצע של כ-700 מטר מעל פני הים. היין מתהדר בגוון סלמון בהיר ועדין . הוא מציע ארומה וטעם פירותיים בולטים, המזכירים תות שדה ופטל , בשילוב עם תחושת רעננות נהדרת ונגיעות של פירות הדר (כגון אשכולית) ותבלינים עדינים. בחיך הוא מתגלה כיין עגול, עשיר ובעל סיומת ארוכה וקטיפתית . היין תסס והתבגר במשך שישה חודשים בתוך חביות עץ אלון צרפתיות גדולות בנפח של 600 ליטר (דמי-מואיד). יישון זה תורם ליין מורכבות רבה יותר ולמרקם משיי, תוך שמירה קפדנית על חומציות מדויקת ומאוזנת .