היין מסדרת "רמת ירושלים" הוא יין דגל המבטא הרמוניה מושלמת בין זני ענבים קלאסיים לבין אזור הגידול הגבוה והקריר של הרי יהודה וחברון. זהו יין בעל עוצמה מאופקת, המיועד לחובבי יין שמחפשים עומק, מורכבות ויכולת התיישנות. שילוב של קברנה סוביניון ומרלו (ולעיתים נגיעות של זנים נוספים). היין עובר תקופת יישון ממושכת בחביות עץ אלון איכותיות, המעניקה לו מבנה אלגנטי ופוטנציאל השבחה בבקבוק. הענבים נבצרו מכרמים בגובה של כ-900 מטר מעל פני הים. תנאי הקיצון – שמש יוקדת ביום וקור עז בלילה – יוצרים ענבים בעלי ריכוז פנומי (צבע וטעם) גבוה במיוחד וחמיצות טבעית מאוזנת. ניחוחות עושר של פרי שחור בשל (שזיף, אוכמניות), בשילוב רבדים של שוקולד מריר, קפה, ועשבי תיבול ים-תיכוניים. גוף מלא ועשיר מאוד. היין מתאפיין בטאנינים קטיפתיים אך עוצמתיים, עם סיומת ארוכה ומורכבת שמשאירה טעמי קלייה ופרי בפה זמן רב.