הסוביניון בלאן מסדרת "נווה מדבר" הוא יין של רעננות. בלב המדבר החם, מצליח יקב רמת נגב לייצר יין לבן פריך, חד ומלא חיוניות, המהווה "זריקת מרענן" מושלמת לאקלים הישראלי. זהו יין שמביא לידי ביטוי את הצד הארומטי והתוסס של הטרואר המדברי.הענבים גדלים בכרמים המדבריים של היקב, שם השילוב בין שמש הנגב ללילות הקרים מאפשר לסוביניון בלאן לשמר את הארומות הטבעיות והחמיצות הלימונית המאפיינת אותו. היין תוסס במכלים מנירוסטה בטמפרטורה נמוכה ומבוקרת, ללא יישון בחביות עץ. כל זאת כדי לשמור על האופי הפירותי, הנקי והמרענן של הענב ולמנוע כבדות מיותרת. ארומות טרופיות וירוקות – ליים, אשכולית ירוקה, פרי התשוקה (פסיפלורה) ונגיעות של דשא קצוץ או עשבוניות מרעננת. יין קליל ופריך במיוחד. הוא מתאפיין בחמיצות גבוהה ומעוררת, טעמי הדרים דומיננטיים וסיומת נקייה, חדה ומרעננת.