שאבלי ג'וזף דרוהין (Chablis Joseph Drouhin) הוא דוגמה קלאסית ומצוינת ליין שאבלי מבורגון, המגלם את הטוהר, ה רעננות וה מינרליות המפורסמות של האזור. היין מגיע מבית היין ג'וזף דרוהין , שהוא אחד מבתי היין הוותיקים והמוערכים ביותר בכל חבל בורגון. הכרמים נטועים על קרקעות גיר עשירות במאובנים (Kimmeridgian), המעניקות ליין את אופיו ה מינרלי המובהק . יין יבש, אלגנטי ופריך . מציג ארומות ממוקדות של הדרים (לימון ואשכולית), תפוחים ירוקים ו פרחים לבנים . בחיך הוא יבש ובעל חומציות גבוהה ומרעננת . היין נחתם ב סיומת ארוכה עם רמזים מובהקים למינרליות, המתוארים לעתים כ"טעם של אבן רטובה" או "צור" (Flint). היין מיוצר במטרה לשמר את הרעננות הטבעית של הפרי. הוא עובר תסיסה ויישון בעיקר ב מיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה , תוך הימנעות מחשיפה ממושכת לעץ אלון , כדי לשמור על האופי המינרלי והנקי שלו.