יקב שאטו לה טור בלאנש הוא פנינה היסטורית בלב אזור היין סוטרן (Sauternes) שבמחוז ז'ירונד. האחוזה, ששורשיה נטועים עמוק במאה ה-18, עברה גלגולים מרתקים שהפכו אותה לאחד המוסדות הייחודיים והמשפיעים ביותר בצרפת ובעולם היין בכלל. אחת הדמויות המפתח בהיסטוריה של האחוזה היה הגרמני פרדריק פוקה , שהכניס שיטות עבודה חדשניות לאותה תקופה, פוקה הנהיג את דחיית הבציר למועד מאוחר מהרגיל. המטרה הייתה להמתין להבשלה מקסימלית ואופטימלית של הענבים, תהליך שמעניק ליינות הסוטרן את המתיקות והמורכבות המפורסמת שלהם. סיפורה של האחוזה קיבל תפנית יוצאת דופן כאשר עברה לבעלות המדינה בעקבות צוואה. הממשלה הצרפתית בחרה להפוך את המקום למוקד של ידע, והקימה בתוך האחוזה בית ספר גבוה למקצועות הייננות והכורמות . כך, לצד ייצור יינות עילית, משמש המקום עד היום כמרכז להכשרת הדורות הבאים של הייננים בצרפת. היקף הכרמים: כיום משתרעים כרמי האחוזה על פני שטח מרשים של למעלה מ- 400 דונם (כ-40 הקטרים). היקב מחזיק בדירוג היוקרתי של First Growth (Premier Cru) בסיווג היינות ההיסטורי של 1855, מה שמציב את יינות הקינוח שלו בשורה הראשונה בעולם.