קטגוריית ה-Añejo (מספרדית: "מיושנת" או "בוגרת") מייצגת את השלב המתוחכם באבולוציה של הטקילה. בדרגת יישון זו, השפעת חביות העץ הופכת לדומיננטית, והתזקיק עובר שינוי מבני מקיף – מהמרקם והצבע ועד למורכבות הארומטית – באופן שמזכיר את עולמות הוויסקי והקוניאק המיושנים.
עוד סינונים 
פחות סינונים 
נקה סינונים 
