יינות ישראליים מומלצים לסתיו

עונת המעבר הגיעה, ואיתה הצורך לחדש את המרתף ולהתאים את כוס היין לאווירה. הסתיו הוא העונה המושלמת לעבור מיינות קרירים ומרעננים של הקיץ, ליינות שמספקים חמימות, גוף ונוכחות אמיתית. הגיע הזמן לבחור יינות שיתאימו למזג האוויר המשתנה ולמטבח המנחם. היין האידיאלי לסתיו נמצא בנקודת האיזון המושלמת: הוא לא מרענן מדי כמו יין קיצי, ועדיין לא מלא ועשיר כמו יין חורף כבד. המאפיינים המרכזיים שצריך לחפש: טעמים עמוקים ומנחמים: חפשו ארומות של תבלינים חמים (קינמון, ציפורן), פירות יער כהים ובשלים (שזיף, דובדבן), וניל או נגיעות עדינות של עץ קל. אלו הטעמים שמתכתבים עם אווירת השלכת והקור המתקרב. גוף בינוני ומלא: היין צריך להיות בעל גוף ומרקם שיכולים "לעמוד" מול מנות סתיו קלאסיות – תבשילי קדירה, בשרים צלויים, פשטידות חמות וירקות שורש. זהו שדרוג הדרגתי מהלבנים הקלילים. חמיצות מאזנת: במיוחד בסתיו הישראלי, כשהימים עדיין חמימים והערבים קרירים, נדרשת חמיצות טובה. החמיצות שומרת על היין רענן ומאפשרת לו לנקות את החך בצורה מושלמת בין ביס לביס בארוחה כבדה יחסית.