היקב, שהוקם בשנת 2003 על ידי משפחת הראובני, משלב את אהבתם לאזור עם ידע מקצועי ליצירת יינות בעלי אופי אלגנטי, מינרלי ואירופאי. האקלים הקר, בשילוב עם אדמת הבזלת הוולקנית של רמת הגולן, יוצר תנאים אידיאליים לייצור יינות מאוזנים, בעלי חומציות גבוהה ורעננות יוצאת דופן. הבציר המאוחר מתקיים לרוב רק בחודשים אוקטובר-נובמבר, ומאפשר לענבים להגיע להבשלה ארוכה ומושלמת. יקב הר אודם מתמקד ביינות זניים קלאסיים (קברנה סוביניון, מרלו, שרדונה) וביינות שמתאימים במיוחד לאקלים הקר של רמת הגולן