יין לבן דומיין דה שאטיון שאבלי

קב דומיין דה שאטיון הוא הזמנה למסע אל אחד מאזורי היין הנסתרים והקסומים ביותר בצרפת – חבל סבואה (Savoie) שבלב האלפים הצרפתיים. היקב שוכן בכפר הציורי שוטאני (Chautagne), סמוך לאגם בורז'ה השלו, ונמצא בבעלותו של אד פיטר (הבעלים של יקב העילית האוסטרלי Yarra Yering). באזור המהווה פחות מ-1% מייצור היין בצרפת, דומיין דה שאטיון מצליח לייצר יינות שהם תמצית של אוויר הרים צלול ומינרליות יוצאת דופן. הכרמים נהנים מהגנה של הרי האלפים ומאפקט המיתון של האגם הסמוך, המאפשרים הבשלה איטית ומדויקת של הענבים. אדמות גיר וחרסית: הקרקע המקומית מעניקה ליינות חדות ומינרליות "חשמלית" שכמעט ולא ניתן למצוא באזורים אחרים. היקב פועל בשיטה של חקלאות מבוקרת ומתחשבת, עם מינימום התערבות כימית, כדי לשמור על בריאות הכרם והטוהר של הפרי. היינות תוססים ומתיישנים אך ורק במכלי נירוסטה ובטון. בחירה זו שומרת על רעננות פנומנלית ומונעת טעמי וניל או קלייה שעלולים להסתיר את האופי האלפיני של היין.