APEX H&M היא סדרת וויסקי בכמות קטנה המייצגת באמת את פסגת החתירה של המותג לחדשנות ויצירתיות. המזקק הראשי, תומר גורן, בוחר בקפידה את החביות ואתרי היישון עבור כל אצווה. "חבית אחת". יישון בחבית בורבון וסיום בחביות טקילה. 2020-2401A. סינון ללא קירור. ללא צבע. רשמי טעימה של H&M ארומה אדמתיים עם תה שחור, קקאו טרי ותווי הדר, ואחריהם וניל ופלפל לבן. טעם פירות הדר מצופים קרמל, תבלינים שונים וטעם המזכיר שרף אורן מעושן או מחטי אורן. סיומת: סיומת ארוכה למדי, מתובלת ויבשה עם וניל ואחריה גרידת לימון.